CHOLESTERINWERTE SENKEN
22.10.2010 - Mit einem erhöhten Cholesterinspiegel steigt das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall. Denn das Blutfett Cholesterin lagert sich in den Gefässen ab und kann diese gefährlich verengen. Eine ausgewogene, Fettbewusste Ernährung kann den Cholesterinspiegel oft effektiv senken. Gewusst wie, bedeutet dies auch nicht das Ende aller kulinarischen Genüsse.
Cholesterin gehört zu den Fetten, die wichtige Aufgaben in unseren Körperzellen erfüllen. Es dient beispielsweise als Baustoff für die Zellwände, Vitamin D und gewisse Hormone. Cholesterin hilft auch bei der Immunabwehr und bei der Bildung von Gallensäure. Unser Körper produziert den grössten Teil selber und nimmt einen Teil durch die Nahrung auf. Wenn der Cholesterinspiegel steigt, bedeutet dies im schlimmsten Fall ein erhöhtes Schlaganfall – und Herzinfarktrisiko und Arterienverkalkung.
Mit einer ausgewogenen Ernährung können die Cholesterinwerte meist positiv beeinflusst werden. Dabei spielt das reine über die Nahrung aufgenommene Cholesterin nicht eine so grosse Rolle wie lange angenommen. Viel wichtiger sind die gesättigten Fettsäuren, die in tierischen Fetten und einigen Pflanzenfetten wie Palmöl oder Kokosfett vorkommen. Diese Fette lassen die Cholesterinwerte ansteigen und sollten deshalb nur in kleinen Mengen genossen werden. Die ungesättigten Fettsäuren hingegen, wirken sich positiv auf den Cholesterinspiegel aus. Diese finden sich unter anderem in Oliven-, Raps-, Sonnenblumen – oder Keimöl.
Wer seinen Cholesterinwert senken will, muss also nicht auf alle kulinarischen Genüsse verzichten. Doch eine Umstellung der Ernährung ist essentiell. Vermeiden sie unter anderem Chips, Pommes Frites, Sahnespeisen, fette Wurstwaren, Süssigkeiten, fettreicher Käse, Innereien, Speck, Schweine-, Rinds-, und Lammfleisch, Schnaps und Likör. Ersetzen sie diese Lebensmittel mit einer ausgewogenen Ernährung, mit viel Gemüse und Obst, zweimal die Woche Fisch, etwas Hühnerfleisch (ohne Haut) und fettarmen Milchprodukten. Auf diese Weise kann das Cholesterin im Blut meist ohne Einnahme von Medikamenten gesenkt werden.
